Gluteenitietoa

  • Gluteeni on proteiini, jota on vain vehnässä, rukiissa, kaurassa ja ohrassa.
  • Gluteenittomien tuotteiden perustana on vehnätärkkelys, josta proteiini on poistettu. Tuotteet voivat myös  perustua maissiin tai riisitärkkelykseen.
  • Gluteeni-intolerantikot voivat saada ruuastaan liian vähän ravintokuituja, sillä he eivät voi syödä leipää, jonka leivontaan on käytetty tavallista, gluteenipitoista vehnää, ruista, ohraa tai kauraa.
  • Gluteenia sisältävä ravinto aiheuttaa ohutsuolen limakalvolla tulehdusreaktion ja suolinukan vaurion, mikä häiritsee ravintoaineiden imeytymistä. Esimerkiksi raudan ja vitamiinien imeytyminen häiriintyy.
  • On tärkeää, että gluteeni-intolerantikko on tarkka ruuan suhteen. Jopa pienen pienet määrät gluteenia voivat vaurioittaa suolistoa.
  • Keliakia on elinikäinen sairaus – gluteenitonta ruokavaliota on noudatettava läpi koko elämän.

Gluteenittomuutemme

Henrik Bergqvist

Henrik Bergqvist on 47 vuotta vanha, yksityisyrittäjä,  täll...

Lue koko tarina

Petra ter Laak

Petra on itse valinnut gluteenittomuuden. Lue Petran tarina ...

Lue koko tarina

Louise Löfdahl

GLUTEENITON ELÄMÄNI Allergia vehnätärkkelykselle sattaa aiheuttaa suuria ongelmia. Gluteeni-intoleranssin sijaan…

Lue koko tarina

Jonas Björnänge

Minun gluteeniton elämäni Jonas Björnänge asuu Löddeköpingessä vainom ja kahden lapsen kanssa….

Lue koko tarina
Lue kaikki tarinat