Om Celiaki

Vad betyder celiaki eller glutenintolerans?

När du själv eller någon i familjen får diagnosen glutenintolerans är frågorna många. Hur allvarligt är det? Vad ska jag äta? Hur vet jag vad som innehåller gluten? Hur lagar jag glutenfri mat?

 

Glutenintolerans, eller celiaki som det heter på latin, är en kronisk sjukdom som orsakas av överkänslighet mot gluten och leder till skador på tunntarmen. Gluten är ett protein som finns i vete, råg och korn.

 

vad är celiaki Överkorsade axet

 

Det enda som krävs är lite planering

Känsligheten hos dem som drabbas av celiaki kan variera, men det bästa är att konsekvent hålla en glutenfri diet och aldrig slarva med kosten. Efter ett tag blir det naturligt att äta mat utan gluten och de flesta glutenintoleranta upplever sig inte som sjuka.

Med andra ord: du kan leva som vanligt och njuta av god mat – det enda som krävs är lite planering.

 

Vad betyder symbolen överkorsade axet?

Det är Svenska Celiakiförbundet som licensierar ut symbolen Överkorsade axet till producenter som uppfyller särskilt ställda krav för glutenfri tillverkning. Symbolen är internationell och används på de glutenfria livsmedel som är framtagna enligt deras särskilda krav.

Lä mer på celiakiförbundets hemsida här: celiaki.se

 

Vår Glutenfrihet

Susanne-Persson-Barnbarn-2500x1655

Susanne Persson

Susanne Persson är en glad medelålders person som bor i Kris...

Läs hela berättelsen
Henrik_Bergqvist_Horizontal

Henrik Bergqvist

Henrik Bergqvist är 47 år gammal, egen företagare som i dags...

Läs hela berättelsen
Petra_Horisontell

Petra ter Laak

Petra har själv valt att äta glutenfritt. Läs Petras berätte...

Läs hela berättelsen
Louise_Lofdahl_Horisontell

Louise Löfdahl

MIN GLUTENFRIHET Att vara allergisk mot vetestärkelse kan innebära stora…

Läs hela berättelsen
Jonas_Bjornange_Horisontell

Jonas Björnänge

Min glutenfrihet Jonas Björnänge bor i Löddeköpinge med fru och…

Läs hela berättelsen
Läs alla berättelser