Näkkileipä

Ainekset

  • 1 pullo (0,33 cl) gluteenitonta olutta
  • 25 - 30 g hiivaa
  • ½ dl juoksevaa (sulatettua) margariinia
  • ½ tl suolaa
  • 2 g kuminaa, kokonaisia
  • 1 ½ dl Fibrexiä (sokerijuurikkaan kuitua)
  • 1 ½ dl tattarihiutaleita
  • 4 dl Finax Gluteenitonta Jauhoseosta
  • 3 dl Finax Gluteenitonta Karkeaa Jauhoseosta

Näkkileipä

Ajatella, että näkkileipä voi olla näin hyvää ja kaunista. Kokeile sinäkin. Noin 8 suurta näkkileipää.

 

Tee näin

  1. Lämmitä olut kädenlämpöiseksi (37 ºC) ja liuota hiiva nesteeseen. Lisää margariini, suola ja rouhittu kumina.
  2. Sekoita Fibrex, tattarihiutaleet ja molemmat Jauhoseokset. Yhdistä kuivat ainekset nesteeseen ja työstä taikinasta joustava, melko kova taikina. Säästä ½ dl Karkeaa Jauhoseosta kaulimisvaiheeseen.
  3. Anna taikinan levätä leivinliinan alla noin 30 minuuttia. Vaivaa taikina uudelleen ja jaa se 8 osaan. Pöyritä osista pyöreitä pullia.
  4. Nosta leivät leivinpaperilla päällystetylle uunipellille. Tee leipiin reikä keskelle esim juomalasilla ja nakuttele taikinaan reikiä haarukalla.
  5. Kauli pullat mielellään ruutukaulimella ohuiksi leiviksi (halkaisija noin 30 cm).
  6. Nosta leivät leivinpaperilla päällystetylle uunipellille. Tee leipiin reikä keskelle esim juomalasilla ja nakuttele taikinaan reikiä haarukalla.
  7. Anna leipien jäähtyä ritilän päällä ilman leivinliinaa.

 

Vinkki

  • Jos sinulla ei ole kuminaa kotona voit myös käyttää anista tai fenkolia, noin 1 tlk kumpaakin maustetta.
  • Voitele näkkileivät vedellä ja sirottele päälle sorimisuolaa ennen paistamista, antaa rapean hyvän maun.

Gluteenittomuutemme

henrik-bergkvist

Henrik Bergqvist

Henrik Bergqvist on 47 vuotta vanha, yksityisyrittäjä,  täll...

Lue koko tarina
petra-ter-laak

Petra ter Laak

Petra on itse valinnut gluteenittomuuden. Lue Petran tarina ...

Lue koko tarina
louise-lofdahl

Louise Löfdahl

GLUTEENITON ELÄMÄNI Allergia vehnätärkkelykselle sattaa aiheuttaa suuria ongelmia. Gluteeni-intoleranssin sijaan…

Lue koko tarina
jonas-bjornange

Jonas Björnänge

Minun gluteeniton elämäni Jonas Björnänge asuu Löddeköpingessä vainom ja kahden lapsen kanssa….

Lue koko tarina
Lue kaikki tarinat