Petra ter Laak

Fakta

  • Ikä: 28
  • Asun: Helsingborgissa
  • Elänyt gluteenittomasti: 1 vuoden (enemmän tai vähemmän)
  • Syy gluteenittomuuteen: herkät suolet, jolloin suositellaan gluteenitonta ruokavaliota
  • Teen: markkinointivastaava vähittäiskauppaketjussa Lundissa
  • Gluteeniton vinkki: On olemassa todella paljon hyviä gluteenittomia vaihtoehtoja joissa on sama maku ja ominaisuudet kuin tavallisisssa tuotteissa.

GLUTEENITTOMUUTENI

On monia syitä siihen miksi toiset eivät syö gluteenia. Petralla kyse oli vatsavaivoista, joille ei löytynyt lääketiteellistä selitystä, jotensyyksi epäiltiin IBS:ää (Irritable Bowel Syndrome).

 

Petralle suositeltiin gluteenitonta ruokavaliota ja hänen vointinsa parani heti ja hän tunsi itsensä pirteemmäksi ja hänen alituinen kipu vatsassa hävisi.

 

Kerro itsestäsi

Nimeni on Petra, olen 28 vuotta ja asun Helsingborgissa. Olen markkinointipäällikkö vähittäiskauppaketjussa, jolla on toimisto Lundissa. Kun en tee töitä tykkään olla kavereiden kanssa, mieluiten yhteisen toiminnan parissa, kuten kävely, urheilu tai tunnelmallinen kuppi kahvia.

Milloin aloit syödä gluteenitonta, ja miksi?

Aloitin syömään vähemmän gluteenia noin vuosi sitten. Vähemmällä tarkoitan, että en täysin sulje sitä pois ruokavaliostani, sillä en ole todistetusti gluteeni-intolerantti. Olen viimeiset noin 3 vuotta, kokenut kipua vatsassa lähes päivittäin. Muutaman lääkärikäynnin jälkeen minulla ei ole ”diagnoosia”, paitsi että se on todennäköisesti vaikea IBS, joka lyhyesti kerrottuna tarkoittaasitä,  että minulla on hyvin herkkä suolisto. On usein suositeltavaa jättää gluteeni pois ruokavaliosta ja siitä se alkoi.

 

Miten huomasit, että gluteeniton ruoka sai sinut voimaan paremmin?

Kun olen pidemmän aikaa syönyt asianmukaisesti (kuten pitäisi) ja jättänyt gluteenin täysin, koen vähemmän kipua. On vaikea selittää jollekin, jolla ei ole päivittäistä kipua vatsassa, mutta on aivan uskomaton helpotus kokea päivä ilman kipua. Se vaatii hieman kärsivällisyyttä, sillä yhden päivän gluteenittomuus ei riitä. Yleensä huomaan eron, jos olen täysin ilman gluteenia  noin kaksi viikkoa. Sen jälkeen minulla on paljon vähemmän kipuja. Kuulostaa todella yksinkertaiselta näin kerrottuna. Miksi syöt jotain minkä tiedän aiheuttavan kipuja? Todellista itsensä pettämistä.

 

Mikä on vaikeinta gluteenittoman syömisessä?

Vaikeinta on silloin kun olen huolimaton, en laita ruokaa itse, olen spontaani, kylässä tai syön kahvilassa tai ravintolassa. Kun laitan ruoan itse minulla ei ole mitään ongelmia vaan voin helposti jättää pois gluteenin. Nykyisin on sitä paitsi niin paljon hyviä tuotteita, joissa on samat ominaisuudet ja sama maku. Jos haluaa olla spontaani ja nopeasti ostaa sämpylän on se vaikeata, ei enää sämpylöitä. Kylässä on ikävä pyytää erityisruokaa, vaikka niin ei pitäisi tuntea, sillä en ikinä itse haluaisi tarjota ruokaa, joka saa ystäväni voimaan pahoin. Joten enemminkin arvostaisin, jos joku kertoisi. Haasteet keittiössä ovat vain hauskoja.

En kuole, jos jätän keittoannoksen leivän väliin, mutta vaikeinta on kun illan emäntä tai isäntä pyytää sata kertaa anteeksi.

Mutta ehdottomasti pahinta on, kun on pyytänyt gluteenitonta, mutta se unohtuu.  En kuole, jos jätän keittoannoksen leivän väliin, mutta vaikeinta on kun illan emäntä tai isäntä pyytää sata kertaa anteeksi. Mielestäni tämä on erittäin tärkeätä ,  ei  se minua haittaa, jos joku unohtaa sen tai ei ajattele sitä . Tavalla tai toisella se järjestyy, kunhan tiedän mitä  syön voin helposti vain jättää gluteenin pois. Joten älkää pyytäkö anteeksi, teidän ei tarvitse muistaa kaikkia minun ongelmia vaan kaikki järjestyy.


Mikä on sinun paras gluteeniton vinkkisi??

On niin paljon vaihtoehtoisia tuotteita , joten paras vinkkini on opetella tuotteet jotka eivät sisällä gluteenia , esimerkiksi vaihtaa pasta perunoihin. Todella helppoa. Jos haluat leipoa perinteisen kakun, etsi vain gluteeniton hylly myymälästä , sieltä löytyy jauhoseos, jolla voit korbata vehnäjauhot. Tarjonta on lisääntynyt valtavasti viime aikoina.

 

Googlaa vain gluteeniton resepti ja saat satoja osumia ja löydät tuhansia gluteenittomia reseptejä. Mutta älä keskity vain siihen mitä et saa syödä vaan katsele ympärillesi. Ei sinun oikeastaan tarvitse syödä gluteenia, sillä on tuhansia elintarvikkeita ilman sitä. Opi vain, niin paljon kuin mahdollista, niin näet, että löydät yhtä hyviä gluteenittomia vaihtoehtoja.

 

Mistä gluteenittomasta tuotteesta pidät eniten?

Näkkileivästä, sillä ilman sitä en halua elää. Onneksi löytyy gluteenittomia vaihtoehtoja. Myös näistä löytyy gluteeniton vaihtoehto ihan tavalliselle perusnäkkileivälle, joka on leivottu gluteenittomasta jauhoseoksesta. Mutta voit myös valmistaa näkkileipää, joka ei sisällä korvikejauhoja, siemenistä ja öljystä, lopputulos on mahtava.

 

Vinkkejä ystäville ja perheelle gluteenittomuudesta?

Haluan olla varovainen, etten sano liikaa vihjeitä, jotka vaikuttavat ihmisiin joilla on vaikea keliakian , se voi olla suorastaan ​​vaarallista, jos ystävät ja perhe eivät ymmärrä . Olen kuullut, että joskus riittää kun käyttää samaa veistä kun jakaa tavallisen pullan ja gluteenittoman pullan , jotta pahasti gluteeni-intolerantti saa ongelmia . Se on täysin eri asia kuin mitä se on minulle. Joten parasta lienee selvittää, jos ystävä välttää gluteenia, koska on intolerantti tai jos se on tietoinen valinta . Minähän voin jakaa voiveitsen gluteenia syövien kanssa. Kun tietää missä raja kulkee on asia helpompi käsitellä myös läheisille. Ja sitten tulee taas muistaa, älä pyydä anteeksi , jos olet unohtanut ostaa erityisiä kakkuja . Kakun voi aina jättää väliin, ei se maailmaa kaada. Mutta jos tiedät jonkun välttävän gluteenia on hyvä tarkastaa yksityiskohdat ennen kuin on aika syödä .

Baguette_1_comp

Onko koko perheesi gluteeniton vai vaan sinä?

Vain minä. Koska olen aikuinen ja aloin vasta äskettäin syödä gluteenitonta puuttuu ymmärrys perheen kesken. Se on niin kuin vähän kummallista. Oletan, että se on kokemusjuttu, jos ei koskaan itsellä ole ollut ongelmia, niin on vaikea ymmärtää. Minulla on tosin myös laktoosi-intoleranssi, joten en syö myöskään laktoosia. Tuntuu olevan todella vaikeata ymmärtää miten luonnon jugurtti voi saada minut sairaaksi, se kun on niin terveellistä. Kyllä, siinä on varmasti hyvä bakteerikulttuuri, mutta kun minä en kestä laktoosia. Ihan kuten en kestä gluteenia.

Merkitsetkö gluteenittomat tuotteesi, niin etteivät muut syö niitä??

En sillä ainoa paikka missä  minun tuotteet ovat muiden tuotteiden joukossa on työpaikkani. Siellä ei kukaan muu syö gluteenitonta, joten usein he ovat vähän ihmeissään. En tiedä luulevatko että ruokani maistuu pahalta, mutta he eivät ainakaan koske siihen. Minun ruoat saavat olla rauhassa.

Mitä kaikkien tulisi tietää gluteenittomuudesta?

Syitä gluteenittomuuteen on uskomattoman monia. Toisille se on vaarallista, toisille se antaa epämiellyttävän tunteen, toisille se on terveysintoilua ja monelle vain hetken trendi. Riippumatta syistä tulee kunnioittaa kaikkien valintaa jättää gluteeni väliin, itsevalittua tai ei.  Samoin kun gluteenitonta diettiä noudattavien tulee ymmärtää, että muut haluavat syödä esim kakkua.

Gluteenittomuutemme

henrik-bergkvist

Henrik Bergqvist

Henrik Bergqvist on 47 vuotta vanha, yksityisyrittäjä,  täll...

Lue koko tarina
petra-ter-laak

Petra ter Laak

Petra on itse valinnut gluteenittomuuden. Lue Petran tarina ...

Lue koko tarina
louise-lofdahl

Louise Löfdahl

GLUTEENITON ELÄMÄNI Allergia vehnätärkkelykselle sattaa aiheuttaa suuria ongelmia. Gluteeni-intoleranssin sijaan…

Lue koko tarina
jonas-bjornange

Jonas Björnänge

Minun gluteeniton elämäni Jonas Björnänge asuu Löddeköpingessä vainom ja kahden lapsen kanssa….

Lue koko tarina
Lue kaikki tarinat