Svenske semlor

Ingredienser

  • 100 g margarine
  • 5 dl mælk
  • 50 g gær
  • 2 spsk. Finax Psyllium
  • 540 g (ca. 9 dl) Finax Glutenfri Mjölmix, gem ca. 30 g (0,5 dl) til senere
  • 1-1,5 dl sukker
  • 0,5 tsk. salt
  • 1 æg
  • 1,5-2 tsk. kardemomme
  • Piskefløde (kan være laktosefri) og marcipan
  • Flormelis til pynt

Svenske semlor

Naturligvis kan du også nyde semlor selvom du er glutenintolerant! Disse semlor er perfekte til festlige lejligheder – eller egentlig nårsomhelst! Giver ca. 15stk.

Sådan gør du:

  1. Smelt margarine og tilsæt mælk. Sørg for at blandingen er lunken (37°C).
  2. Opløs gæren i blandingen og tilsæt Finax Psyllium, hvorefter du lader blandingen køle i ca. 10 minutter.
  3. Bland alle øvrige ingredienser sammen med maskine i ca. 5 minutter (gem ca. 30 g/ 0,5 dl af melblandingen).
  4. Drys den ekstra mel på bordpladen og hæld dejen ud. Del dejen i 15 lige store dele, som formes til runde boller med glat overflade.
  5. Placer bollerne på en bageplade med bagepapir og lad dem hæve tildækket i ca. 30 minutter.
  6. Pensel bollerne med sammenpisket æg.
  7. Bag bollerne midt i ovnen ved 250°C i 7-10 minutter. Da de meget hurtigt kan få en gylden farve, skal du være opmærksom under bagningen!
  8. Lad de nybagte boller køle på en rist for at sikre ventilation.
  9. Når bollerne er kølet helt ned skæres toppene af, hvorefter marcipan placers på bunden indeni med en generøs klat flødeskum ovenpå marcipanen. Læg toppene tilbage på bollerne og drys med flormelis for en smuk ´finish´.

TIP:

  • Prøv at tilsætte 1,5-2 tsk. kardemomme til melblandingen og få et ekstra raffineret touch.