Fuldkornsbrød

Ingredienser

  • 4 dl vand
  • 1 dl hørfrø
  • 2 dl boghvede
  • 50 g gær
  • 2 dl lunkent vand
  • 50 g smør eller margarine (stuetemperatur)
  • 1/2 dl mørk sirup
  • 1 spsk. eddike
  • 2 tsk. salt
  • 1 spsk. brødkrydderi
  • 13-14 dl Finax Glutenfri Mjölmix(800 g)
  • Smør eller margarine

Fuldkornsbrød

Til dig der elsker super-sunde brød! Giver 2 brød.

 

sådan gør du:

  1. Start med at bringe de 4 dl vand I kog og hæld vandet over hørfrø og boghvede. Blandingen moses sammen, før det stilles til afkøling (til det er lunkent) under et dække.
  2. Smulder gæren i den lunkne blanding. Tilføj de 2 dl. lunkent vand og rør igen indtil gæren er opløst.
  3. Tilsæt smør/margarine, samt alle øvrige ingredienser. Ælt dejen grundigt med maskine/håndmixer i ca. 5 minutter.
  4. Lad dejen hæve under et viskestykke i 30 minutter.
  5. Drys mel på bordpladen og hæld dejen ud. Del dejen i to dele, som formes til aflange brød.
  6. Placer brødene på en plade med bagepapir og lad dem hæve igen under dække i ca. 20 minutter. Forvarm ovnen til 225º C.
  7. Bag brødene I den nederste del af ovnen i ca. 40 minutter.
  8. Smelt lidt margarine eller smør til at smøre på brødenes overflade straks de tages ud af ovnen – det giver en uimodståelig flot gylden farve.