Foccacia

Ingredienser

  • 5 dl vand
  • 25 g gær
  • 1,5 tsk. Finax Psyllium
  • 3 spsk. olivenolie
  • 2 tsk. salt
  • 1 tsk. honning
  • 400 g (ca. 6,5 dl) Finax glutenfri Mjölmix (mælkefri med majs)
  • 2-3 spsk. olivenolie
  • 1 dl stenfri sorte oliven
  • 1,5 tsk. tør eller frisk rosmarin
  • 1 tsk. havsalt

Foccacia

Nyd et strejf af Middelhavets charme med Focaccia! Super-lækkert til tapas eller helt for sig selv – præcis som det er! Opskriften er på 1 brød.

Sådan gør du:

  1. Opløs gæren i vandet ( 37°C).
  2. Tilsæt Finax Psyllium, olivenolie, salt og honning. Bland grundigt sammen og lad hvile i ca. 10 minutter.
  3. Bland melblandingen i og ælt dejen med maskine i ca. 5 minutter. Dejen bør være lidt ´løs´ og fugtig.
  4. Smør en aflang form (ca. 25×35 cm) med halvdelen af olivenolien.
  5. Hæld dejen i den smurte bageform og fordel den så den dækker bunden.
  6. Fordel oliven over dejen og tryk dem let ned.
  7. Lad dejen stå og hæve i 15-20 minutter.
  8. Fordel olivenolie over toppen af brødet og drys med rosmarin og groft salt.
  9. Bag midt i ovnen ved 175°C i ca. 35 minutter.
  10. Lad det nybagte brød køle på en rist.
  11. Hvis du har meget til overs kan brødet fryses – dette Foccacia er altid lækkert efter genoptøning og evt. ristning.