Croissanter med marcipan

Ingredienser

  • 15 g gær
  • 1 1/4 dl mælk
  • 1/2 spsk. Finax Psyllium
  • 1 spsk. sukker
  • 1/2 tsk. salt
  • 40 g smør eller margarine (stuetemparatur)
  • 3 1/2 dl Finax Glutenfri Mjölmix (200 g)
  • 50 g marcipan
  • 1 spsk. smør eller margarine
  • 1 æg

Croissanter med marcipan

Disse fantastiske kage-croissanter er et sikkert hit hos børnene! – og hvis du er heldig får du måske en bid. Ca. 10 stk.

SÅDAN GØR DU:

  1. Smulder gæren i en skål og tilsæt den kolde mælk sammen med Finax Psyllium. Rør godt indtil gæren er opløst og lad blandingen hvile i 10 minutter.
  2. Bland marcipan og smør/margarine sammen indtil konsistensen er jævn og stil den til side.
  3. Tilsæt sukker og salt til dej-blandingen (1) og tilsæt smør/margarine. Bland  melblandingen i, men gem lidt mel til æltningen.
  4. Drys mel på bordpladen og hæld dejen ud. Ælt dejen grundigt indtil den er jævn og del den så i to lige store portioner, som formes til to store runde boller.
  5. Rul de to store boller ud til de er ca. 3 mm tykke. Skær de to ´pandekager´ ud I fem lige store trekanter.
  6. Læg en skefuld marcipanfyld på hver trekant ved ´basen´(den korte side) og rul dem sammen op mod spidsen, så der formes en croissant.
  7. Læg croissanterne på en bageplade med bagepapir. Placer dem med spidsen nedad, så de forbliver lukkede under bagningen.
  8. Lad croissanterne hæve under et klæde i ca. to timer. Varm ovnen op til 250º C.
  9. Pensel croissanterne med det piskede æg og bag dem midt i ovnen I ca. 10 minutter.