Biscotti

Ingredienser

  • Ca. 1 1/2 dl søde mandler, 90 g
  • 1 æg
  • 1 1/2 dl sukker
  • 2 tsk. vanilliesukker
  • 1/2 tsk. salt
  • Revet skal af én citron
  • 1 1/2 tsk. bagepulver
  • 2 dl Finax Glutenfri Mjölmix (150g)

Biscotti

Prøv disse uimodståelige sprøde biscotti med mandler! Nok til 25-30 stk.

sådan gør du:

  1. Forvarm ovnen til 175º C.
  2. Skold mandlerne og fjern skallen. Rist de afskallede mandler på en tør pande indtil de får en gylden farve. Lad dem køle af før de hakkes groft.
  3. Pisk æg og sukker sammen. Tilsæt vanilliesukker, salt og den reven citronskal – bland sammen!
  4. Bland bagepulver og mel sammen, før æg/sukker-blandingen og de hakkede mandler tilsættes. Bland alt grundigt sammen til en ensartet dej.
  5. Form dejen til fire ´fingertykke´ stænger og placer dem på to bageplader med bagepapir. Bag midt i ovnene i 15-20 minutter.
  6. Skær de færdigbagte stænger ud i 3 cm lange biscotti straks efter de er taget ud af ovnen. Lad de nybagte biscotti køle helt af inden de opbevares i en lufttæt emballage.