Bag Glutenfri Morgenboller!

Er der noget bedre end nybagt brød til morgenmad? Se Eva bage dejlige glutenfri morgenboller og deler ud af sine bedste tips til glutenfri bagning.
At bage glutenfrit kan være en udfordring, selv for erfarne bagere. Glutenfrit mel og melblandinger har nemlig helt andre egenskaber end almindeligt mel. At bage boller kan endda være en endnu større udfordring, eftersom glutenfri dej generelt er sværere at forme. Det er vigtigt at du ikke forsøger at strække og tvinge dejen, men derimod varsomt former dejen og længden med hænderne.

Det er desuden vigtigt hele tiden at bevare dejens fugtighed for at undgå at bollerne bliver tørre. Et godt tip er at bruge Finax Psyllium, der binder væsken i dejen og gør den formbar og dermed lettere at bearbejde. Et andet trick er at lade dejen hæve under plastfilm, fremfor et ciskestykke, da dette holder på fugten og forhindrer at der opstår tørre pletter i dejen, som ellers let kan ske med glutenfri dej.